Bœuf carottes

Le dimanche, j'aime toujours cuisiner un bon petit plat en sauce façon grand-mère... Cette semaine, mon choix s'est porté sur un traditionnel Bœuf carottes que j'accompagne ce midi de tagliatelles fraîches.

Et vous, quoi de bon au menu ?

Bon dimanche tout le monde !!!

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 2 heures

Ingrédients :

• 400g de joue de boeuf

• 400g de paleron

• 1,5kg de carottes

• 3 oignons

• 25cL de vin blanc

• 15g de beurre doux

• 1 cuillère à café d’ail semoule

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• 1 cube de bouillon de boeuf

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par faire fondre le beurre dans une cocotte et y saisir la viande.

2. Éplucher les oignons et les émincer. Les mettre avec le boeuf dans la cocotte et ajouter l’ail semoule. Faire cuire à feu vif à couvert pendant quelques minutes.

3. Quand la viande commence à joliment colorer, déglacer avec le vin blanc en décollant bien les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Ajouter également le concentré de tomates.

4. Diluer le bouillon cube dans 20cL d’eau et l’ajouter dans la cocotte. Laisser cuire une bonne heure à feu doux et à couvert.

5. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles.

6. Au bout d’une bonne heure de cuisson, ajouter les carottes dans la cocotte et prolonger la cuisson d’une heure, toujours à feu doux et à couvert.

7. En fin de cuisson, ajouter du persil frais ciselé et servir bien chaud, en cocotte.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette traditionnelle de la gastronomie Française, à servir avec des tagliatelles fraiches.

• Le paleron et la joue sont deux morceaux de boeuf très tendres qui fondent en cuisson, pour le plus grand bonheur de vos papilles !

• Pour encore plus de gourmandise, j’ai ici ajouter quelques champignons frais en cours de cuisson.