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Quiche jambon/poireaux
- Camille S.
- 18 févr. 2020
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 7 sept.
Peu de temps pour déjeuner à midi... mais l'envie de se régaler avec une petite part de Quiche aux poireaux, au jambon et à la tomate préparée hier soir (car oui, c'est encore meilleur réchauffé !!!).
Bon appétit à toutes et à tous,
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour 6 personnes
préparation d’environ 20 minutes
cuisson d’environ 45 minutes
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 poireaux
3 œufs
2 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à café de concentré de tomate
200g de dés de jambon
1 noisette de beurre doux
Poivre du moulin
Recette :
Préchauffer le four à 200°C (th.7) chaleur tournante.
Commencer par froncer la pâte dans un grand moule à tarte. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.
Couper les poireaux en tronçons et les laver à l’eau claire. Les égoutter et les hacher grossièrement.
Faire cuire les poireaux avec une noisette de beurre dans un fait-tout à couvert et à feu doux.
Pendant ce temps, battre dans un saladier les œufs avec le fromage blanc et le concentré de tomate.
Quand les poireaux sont cuits, les égoutter et les disposer sur le fond de tarte cru.
Parsemer avec les dés de jambon.
Verser l’appareil à base d’œuf précédemment confectionné.
Mouliner du poivre sur le dessus de la tarte pour terminer.
Faire cuire à four chaud environ 45 minutes. La quiche est cuite quand elle est bien dorée tant sur le dessus que sur les pourtours de la pâte.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pour cette recette, j’utilise les blancs de poireaux mais aussi un peu de vert pour donner de la couleur à la quiche.
Le fromage blanc, tout aussi crémeux que la crème fraiche, le gras en moins, fera de cette recette un incontournable gourmand et sans complexe !
Avec la présence de jambon, déjà salé, inutile de resaler cette préparation : votre cœur ne vous en remerciera que davantage.
A servir avec une salade verte saupoudrée de quelques graines de tournesol pour le côté croquant.
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