Quiche jambon - pois cassés

Un lundi soir comme on les aime avec une part de quiche et une bonne petite salade. Ce soir, ce sera Quiche au jambon blanc et aux pois cassés, pour changer des traditionnels, tout en continuant de se régaler !

Bon appétit chez vous,

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 3 œufs

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc

• 200g de jambon blanc

• 3 poignées de flocons de pois cassés

• Persil frais

• Poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7) chaleur tournante.

2. Commencer par froncer la pâte dans un grand moule à tarte. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.

3. Battre dans un saladier les œufs avec le fromage blanc.

4. Y ajouter le jambon blanc découenné et coupé en dés et les flocons de pois cassés.

5. Verser le tout sur la pâte crue.

6. Saupoudrer de persil frais ciselé.

7. Mouliner du poivre sur le dessus de la quiche pour terminer.

8. Faire cuire à four chaud environ 45 minutes. La quiche est cuite quand elle est bien dorée tant sur le dessus que sur les pourtours de la pâte.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Vous trouverez les flocons de pois cassés dans tous les magasins bio du marché.

• Le fromage blanc, tout aussi crémeux que la crème fraiche, le gras en moins, fera de cette recette un incontournable gourmand et sans complexe !

• Avec la présence de jambon, déjà salé, inutile de resaler cette préparation : votre cœur ne vous en remerciera que davantage.

• A servir avec une salade verte saupoudrée de quelques graines de tournesol pour le côté croquant.