Filet de Sandre au citron

Un déjeuner tout en légèreté avec un délicieux Filet de Sandre au citron, en direct du poissonnier !

De quoi se régaler sans complexe, avant un après-midi qui s'annonce une fois de plus... bien rempli, et une soirée à l'antipode des grands principes de la diététique 😂

Bon samedi à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 4 filets de sandre

• 1 citron jaune

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 2 cuillères à soupe d’eau

• 1 verre de vin blanc sec

• Aneth

• Farine

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer la sauce :

   1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail et l’échalote finement ciselés.

   2. Ajouter l’eau et le vin blanc, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.

   3. Ajouter le jus du citron puis assaisonner de sel et de poivre du moulin justement dosés. Laisser réduire 5 minutes.

   4. Mixer la sauce, ajouter l’aneth et mélanger le tout.

   5. Réserver la sauce au chaud.

2. Préparer ensuite le poisson :

   1. Saupoudrer les filets de sandre de farine sur les deux côtés.

   2. Les saisir en cuisson dans une poêle antiadhésive pendant environ 2 minutes de chaque côté par portion.

3. Servir les filets avec la sauce précédemment confectionnée.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Un poisson blanc à servir avec du riz, quelques haricots verts et un quartier de citron frais pour la couleur dans l’assiette.