Quiche boudin - tomate

Il était une fois, un boudin blanc déjà cuit, abandonné dans une boîte de restes au fond du frigo. "Que vais-je devenir, personne ne veux me manger avec ma peau toute craquelée...". C'est alors qu'une tomate, elle aussi bien seule au fond du bac à légumes lui répondit "je suis comme toit petit boudin, trop molle et déjà flétrie, ma peau n'est plus aussi belle que mes voisines, qui elles, ont eu du succès dans une salade hier soir!".

C'est alors que la Fée Cuistot réunit ces deux oubliés en une jolie et bien dorée Quiche au boudin et à la tomate. C'est ainsi qu'ils cuisirent ensemble heureux, et eurent beaucoup de succès à table, puisque plus une miette n'en resta...

Et vous, quelle est votre plus belle histoire zéro gaspi ?

Douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 4 œufs

• 20cL de lait demi-écrémé

• 1 boudin blanc déjà cuit

• 1 tomate bien mûre

• Noix de muscade moulue

• Persil frais

• Graines de lin brun

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

2. Commencer par froncer la pâte dans un grand moule à tarte. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.

3. Battre dans un saladier les œufs avec le lait.

4. Y ajouter de la noix de muscade moulue ainsi que du sel justement dosés et bien mélanger.

5. Verser le tout sur la pâte crue.

6. Couper le boudin en petits dés après en avoir ôté la peau. Laver, épépiner et couper la tomate en morceaux. Ajouter cette garniture sur la quiche de façon uniforme sur toute sa surface.

7. Saupoudrer de persil frais ciselé et de graines de lin brun.

8. Mouliner du poivre sur le dessus de la quiche pour terminer.

9. Faire cuire à four chaud environ 45 minutes. La quiche est cuite quand elle est bien dorée tant sur le dessus que sur les pourtours de la pâte.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette anti-gaspi que l’on aime conjuguer avec les restes du réfrigérateur.

• A servir avec une salade verte pour un repas équilibré mais non moins gourmand