Saumon au four et ses petits légumes

Ce soir, j'ai décidé de mettre de la couleur dans mon assiette !!! Rien de tel pour clôturer la première journée d'une nouvelle semaine.

Ce sera donc un délicieux Pavé de saumon cuit au four avec ses petits légumes que je vais déguster, avec quelques pommes de terre grenailles juste cuites à l'eau, pour en savourer leur petit côté sucré, faisant de cette recette simple et diet, une recette gourmande à refaire !

La seule chose qui est dommage est que j'ai complètement caché le saumon sous les légumes en prenant ma photo... ayant trop hâte de déguster mon assiette, je ne m'en suis rendue compte qu'après 😂 bref, il faudra repasser pour le dressage... gourmandise quand tu nous tiens !!!

Prenez soin de vous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon

• 3 belles tomates bien mures

• 2 courgettes

• 1 poivron rouge

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Le jus d’un demi-citron

• 24 petites pommes de terre grenaille (en compter 6 par personnes)

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

2. Préparer les légumes :

   1. Les laver à l’eau claire.

   2. Couper les tomates en quartiers, les épépiner et couper chaque quartier en deux ou trois beaux morceaux.

   3. Couper la courgette en tronçons et la débiter en dés, ni trop petits, ni trop gros.

   4. Couper le poivron en deux, l’épépiner et le couper ensuite en lanières.

   5. Réserver tous ces légumes.

3. Dans un plat allant au four, déposer les pavés de saumon et ajouter les légumes précédemment préparés autour.

4. A l’aide d’un pinceau, badigeonner le poisson et les légumes d’huile d’olive. Mettre l’huile d’olive restante au fond du plat de cuisson.

5. Faire cuire à four chaud. Au bout d’un quart d’heure de cuisson, arroser du jus de citron et remettre à cuire un petit quart d’heure.

6. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre grenaille sans les éplucher dans un grand volume d’eau salée, départ eau froide.

7. Quand le saumon est cuit, sortir le plat du four, saupoudrer de sel et de poivre du moulin justement dosés.

8. Servir bien chaud accompagné des petites pommes de terre cuites à cœur.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour une recette encore plus gourmande, déglacer en cours de cuisson avec un fond de vin blanc sec.