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Cela est devenu viral sur les réseau sociaux et tous les groupes de cuisine auxquels je suis abonnée : avec ce confinement, tout le monde fait son pain ! Bon et bien, je suis le mouvement et moi aussi je m'y essaie !
Pour ma part, ce sera une recette de Pain moulé brioché que je vous propose de confectionner... histoire de ne pas faire comme tout le monde jusqu'au bout quand même 😆
Bonne fin de journée à toutes et à tous les boulangers en herbe,
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour 1 pain moulé
préparation d’environ 30 minutes
repos d’environ 1 heure
cuisson d’environ 30 minutes
Ingrédients :
400g de farine de blé T45
100g de semoule de blé dur extra-fine (T55)
30cL de lait demi-écrémé
2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel fin
2 cuillères à soupe de sucre fin
60g de beurre doux mou
Recette :
Commencer par faire légèrement tiédir le lait.
Dans un grand saladier, mélanger 200g farine et 50g de semoule (la moitié des quantités prévues dans la liste des ingrédients, l’autre moitié étant ajoutée au point 5 de la recette). Ajouter ensuite le lait tiédi et bien mélanger.
Ajouter la levure et le lait écrémé en poudre. Bien mélanger.
Ajouter le sel ainsi que le sucre en poudre.
Pétrir en une belle pâte homogène puis ajouter le reste de farine (200g) et de semoule (50g).
Terminer en ajoutant le beurre mou coupé en petits morceaux.
Travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse et bien homogène.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y déposer la pâte et couvrir d’un linge humide. Laisser pousser 1 heure à l’abri de tout courant d’air.
Faire préchauffer le four à 190°C (th.6-7) et enfourner à mi-hauteur pour une durée de 30 minutes environ.
Le pain est cuit quand il est bien doré. Le sortir du four et démouler sur une grille afin que l’eau puisse s’en évaporer.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pain blanc ou bien cuit, à vous d’adapter la durée de cuisson selon vos préférences
