Linguine aux gambas

Les jours se suivent et se ressemblent en ce moment... alors pour mettre un peu de couleurs dans ce quotidien, je vous propose de cuisiner ce soir un délicieux plat de Linguine aux gambas. On ne va pas se mentir, la bouteille de blanc est déjà au frais pour déguster avec ! C'est le week-end et au vu du contexte, il faut PRO-FI-TER !!!

Bon début de week-end à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 400g de linguine (poids sec)

• 300g de gambas fraiches cuites

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• ½ oignon

• 10cL de vin blanc sec

• 4 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 100g de crème fraiche liquide

• Un bouquet de persil frais

• Sel et Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer les gambas :

   1. Les nettoyer en veillant à garder les queues pour une jolie présentation par la suite.

   2. Les faire revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

   3. Une fois bien rosées, stopper la cuisson et réserver.

2. Faire cuire les linguine dans un grand volume d’eau bouillante salée.

3. Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le tailler finement. Le faire revenir dans une grande poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

4. Quand l’oignon commence à dorer, ajouter les gambas et déglacer au vin blanc.

5. Attendre que l’alcool s’évapore puis saler et poivrer à convenance.

6. Ajouter le concentré de tomate et la crème fraiche, puis porter à ébullition.

7. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec les gambas et la sauce.

8. Faire revenir une petite minute dans la sauce, puis saupoudrer de persil frais ciselé.

9. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour un repas de chef, servir en assiettes blanches en disposant harmonieusement les gambas et en décorant d’un quartier de citron.