Croques jambon - légumes

Dans la famille croque-monsieur, je demande le Croque jambon-légumes ! Une bonne petite recette qui change, pleine de couleurs et de croustillant. Cuisinés avec un peu de crème et de mélange tex mex, carottes et haricots mange-tout apportent vitamines et gourmandise dans nos assiettes ce soir.

Bon appétit à tous !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 croques

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie blanc

• 2 tranches de jambon blanc sans couenne

• 3 carottes

• 200g de haricots mange-tout

• Huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

• Mélange d’épices tex-mex

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer les légumes :

   1. Peler les carottes et équeuter les haricots mange-tout.

   2. Les faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée, départ eau froide.

   3. Quand les légumes sont cuits (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette), les égoutter.

   4. Couper les carottes en rondelles et les haricots en tronçons.

   5. Dans une poêle, faire revenir un fond d’huile d’olive et y ajouter les légumes cuits coupés.

   6. Saupoudrer de mélange tex-mex et ajouter la crème.

   7. Laisser mijoter quelques minutes pour que les légumes soient bien parfumés, et que la crème forme une sauce onctueuse.

   8. Saler et poivrer à convenance en fin de cuisson.

   9. Réserver.

2. Pendant la préparation des légumes, couper le jambon : compter une demi-tranche par croque, coupée en deux morceaux.

3. Disposer 4 tranches de pain de mie sur la table et y déposer le jambon ainsi qu’une généreuse portion de légumes cuisinés en sauce tex-mex.

4. Fermer les croques avec les 4 tranches de pain de mie restantes. Appuyer légèrement pour maintenir le tout en un ensemble.

5. Étaler au pinceau un peu d’huile d’olive sur les deux faces extérieures des croques (cela leur permettra de ne pas attacher à l’appareil, et d’être dorés et croustillants !).

6. Faire chauffer l’appareil à croques. Quand il est bien chaud, disposer les croques et bien appuyer en refermant. Laisser cuire environ 5 minutes (plus ou moins selon la puissance de l’appareil).

7. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A servir accompagné d’une salade verte agrémentée de quelques quartiers de tomate pour amener un peu de couleurs dans l’assiette !