Mini wrap au chou rouge et chutney de mangue

Comme promis tout à l'heure, voici une toute nouvelle recette avec l'un des produits de la dernière Degusta Box... En cette heure de l'apéro, devenu un rituel obligé depuis le début de ce confinement, je vous propose de venir picorer quelques délicieux Mini wrap au chou rouge et chutney de mangue signé Patak's.

Je ne sais pas vous, mais moi je pense que l'on va se régaler !!!

Bon appétit à toutes et à tous,

C.S.

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-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 8 mini wraps

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 2 heures

Ingrédients :

• ¼ de chou rouge

• 1 oignon paille

• 1 noisette de beurre

• 2 cuillères à café de sucre blanc

• 2 cuillères à soupe de chutney de mangue

• Persil frais

• Sel et Poivre du moulin

• 8 galettes de blé

• 120g de riz blanc (poids cru)

Recette :

1. Commencer par préparer le chou :

   1. Ôter ses feuilles extérieures et les jeter.

   2. Ciseler les feuilles rouges.

   3. Les faire blanchir dans un grand volume d’eau salée pendant un quart d’heure.

   4. Égoutter le chou et réserver.

2. Émincer l’oignon. Le faire revenir à couvert dans un fait-tout dans une noisette de beurre avec le sucre pour qu’il caramélise.

3. Quand l’oignon est bien doré, ajouter le chou.

4. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1h30 en remuant de temps en temps pour ne pas que le chou brûle.

5. Quand le chou est tendre et bien coloré ajouter le chutney de mangue. Bien mélanger et faire mijoter à feu doux. Saler et poivrer à convenance.

6. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée.

7. Une fois le riz cuit, l’égoutter et le mélanger au chou cuisiné. Assaisonner de persil frais ciselé.

8. Garnir les galettes de blé de la préparation au riz et au chou et les rouler en wraps. Couper les wraps en deux et disposer en assiette, en les maintenant avec de joli pic en bois colorés.

9. Servir chaud.

   
   

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Une recette originale pour régaler votre table à l’apéritif.