Œufs mimosa thon-tomate

Week-end pascal oblige, on sort les déco poulettes, cocottes et lapinous pour nous régaler ! 🐣

Pour commencer cette série de recettes aux couleurs de Pâques, je vous propose une recette toute simple, que l'on a tous déjà faite, mais qui sait à chaque fois faire l'unanimité : des Œufs mimosa au thon et à la tomate. Eh oui, Pâques sans œuf ne serait pas Pâques !!!

Bon week-end à toutes et à tous mes Gourmands,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 8 œufs mimosa

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• 4 gros œufs

• 100g de thon au naturel (1 boîte)

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

• 2 cuillères à café de concentré de tomate

• ½ cuillère à café de moutarde

• 1 bouquet de persil frais

Recette :

1. Commencer par faire cuire les œufs : les plonger dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes de cuisson.

2. Au bout de 10 minutes, sortir les œufs de l’eau, les passer immédiatement sous l’eau froide et les écaler.

3. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes durs et les mettre dans un bol. Garder les demi-blancs d’œufs durs de côté.

4. Egoutter le thon et l’écraser dans un bol avec les jaunes durs, la mayonnaise, le concentré de tomate et la moutarde jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. A l’aide d’une petite cuillère, garnir les demi-blancs d’œufs durs de la préparation au thon.

6. Laver et ciseler le persil et en décorer les œufs mimosa.

7. Servir bien frais.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Pour un visuel encore plus sympa, pocher la préparation au thon dans les blancs d’œufs avec une douille au motif sympa.

• Une recette encore meilleure avec une mayonnaise maison.

• Le thon et la moutarde étant déjà salés, inutile d’ajouter du sel à cette recette : votre cœur ne pourra que vous en remercier !