Quiche Lorraine

Une nouvelle semaine qui commence, avec le souhait ce soir de manger quelque chose de bon, de simple et sans trop d'ingrédients car c'est un peu la déprime du frigo vide...

Dans ces moments là, rien de tel qu'une traditionnelle Quiche Lorraine, avec une pâte brisée maison, car c'est encore meilleur !

Bon appétit tout le monde,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une quiche de 6 parts

• préparation d’environ 30 minutes

• repos d’environ 1 heure

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

• 300g de farine

• 150g de beurre doux mou

• 2 pincées de sel

• 8cL d’eau tiède

Pour la quiche :

• 200g de lardons fumés

• 4 œufs

• 40cL de crème fleurette

• Noix de muscade moulue

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer la pâte brisée :

   1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

   2. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et façonner à la main.

   3. Ajouter l’eau tiède et former une boule de pâte homogène.

   4. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

2. Au bout d’une heure, étaler la pâte, ni trop fine, ni trop épaisse et la froncer dans un moule à quiche préalablement beurré et fariné pour faciliter le démoulage après cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette sur toute sa surface.

3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

4. Faire blanchir les lardons à la poêle dans un fond d’eau pour en faire dégorger l’excédent de gras. Les égoutter et les disposer sur le fond de tarte cru.

5. Dans un bol, battre les œufs en omelette et ajouter la crème fleurette.

6. Saler et poivrer à convenance et ajouter un trait de noix de muscade moulue pour le parfum.

7. Enfourner à four chaud environ 45 minutes. La quiche est cuite quand elle est bien dorée sur toute sa surface et sur les bords de sa pâte.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour encore plus de gourmandise, ajouter une poignée de fromage râpé à la préparation avant de mettre au four.