Écrasé de lentilles

Je ne sais pas vous... mais chez nous, l'apéro est devenu une routine réconfort en ce confinement.

Ras le bol des cacahuètes, mais en panne d'idée pour se régaler ? Et si vous craquiez pour cet écrasé de lentilles ?... En toasts ou pour tremper quelques légumes croquant, c'est un apéro original et diet' comme on les aime !

Bonne soirée à toutes et à tous mes Gourmands,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 200g de lentilles vertes

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau bouillante salée. Quand elles sont cuites, les égoutter et laisser refroidir.

2. Quand les lentilles sont refroidies, les mixer avec l’huile d’olive et le jus de citron dans un blender, à l’aide d’une tige mixer ou en les écrasant à la main à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase purée jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

3. Laver le persil et le ciseler finement. L’ajouter à l’écrasé de lentilles.

4. Saler et poivrer à convenance.

5. A déguster bien frais.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour une recette apéro express, utiliser une boite de lentilles déjà cuites.

• Pour encore plus de peps, ajouter une cuillère à café de moutarde.

• A déguster en toasts ou pour tremper quelques légumes croquant à l’apéritif.