Mini muffins salés tomate origan

Une fin de week-end tout en douceur avec quelques Mini muffins salés tomate origan que nous allons déguster avec un bon petit verre de rosé bien frais !

Pour m'amuser un peu, j'ai décorer mes petits muffins tels des bonnets pompons avec les petites boules apéro de Funky Veggie reçues dans la toute dernière Degusta Box. Ces petites boules sans gluten aux pois chiche soufflés aromatisées à la tomate sont juste délicieusement croustillantes et tranchent avec le moelleux de mes muffins... à refaire !

Bonne soirée à toutes et à tous,

C.S.

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une vingtaine de mini muffins

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 12 minutes

Ingrédients :

• 180g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 125mL de lait demi-écrémé

• 80mL d’huile d’olive

• 3 œufs

• 2 cuillères à café de concentré de tomate

• 1 cuillère à café d’origan séché

• 1 pincée de sel

• Quelques tours de poivre du moulin

• 1 paquet de boules apéro Funky Veggie à la tomate

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

3. Ajouter ensuite le lait, l’huile d’olive et les œufs préalablement battus en omelette.

4. Ajouter le concentré de tomate à la pâte puis l’origan, le sel et le poivre. Bien mélanger pour que la couleur rouge soit uniformément répartie dans la pâte.

5. Verser la pâte dans des mini moules à muffin en silicone, remplis aux deux tiers.

6. Faire cuire à four chaud, environ 12 minutes (temps variable selon la puissance du four et la taille des muffins).

7. Pour vérifier que les mini cakes sont cuits, y enfoncer une lame de couteau : elle doit en ressortir propre et sèche.

8. Une fois cuits, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

9. Sur chaque mini muffins, fixer une boule de pois chiche soufflé Funky Veggie à l’aide d’une pointe de concentré de tomate, pour faire de ces mini muffins, de jolis muffins à pompons !!!

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Sans gluten et délicieusement croustillantes, ces petites boules apéro feront l’unanimité sur votre table.