Noix de St Jacques au Pastis et fondue de poireaux

A date importante du calendrier, recette de fête !

Ce soir, on met les petits plats dans les grands avec quelques Noix de Saint Jacques poêlées au Pastis sur une fondue de poireaux crémeuse comme on les aime. Il me tarde déjà d'y succomber rien qu'en mettant en assiettes...

Pensée pour toi ma petite étoile, nous trinquons à celle belle journée baignée de soleil et au clin d’œil de l'éphéméride et du hasard auquel je veux croire.

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Belle soirée mes Gourmands,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 2 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 2 beaux poireaux

• Une douzaine de petites noix de St Jacques

• 1 bouchon de Pastis

• 4 cuillères à soupe de crème Fleurette

• 1 noix de beurre

• Huile d’olive

• Persil frais

• Sel et Poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par laver et couper les poireaux en petits tronçons.

2. Faire revenir les poireaux au beurre dans une poêle bien chaude.

3. Les laisser cuire et fondre à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes. Tourner régulièrement à l’aide d’une spatule en bois pour ne pas que ceux-ci attachent ou durcissent en cuisson.

4. Quand les poireaux sont tendres ajouter la crème Fleurette, le persil finement ciselé, du sel et du poivre du moulin justement dosés. Laisser à couvert sur courte flamme.

5. Dans une seconde poêle, faire revenir les noix de St Jacques dans un fond d’huile d’olive, environ 2 minutes par face pour que celles-ci soient joliment dorées.

6. Une fois dorées, verser le Pastis et faire flamber.

7. Disposer en assiette la fondue de poireaux, puis les noix de St Jacques sur le dessus.

8. Servir bien chaud.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette qui se mariera à merveille avec un verre de blanc sec.

• Entrée festive ou plat complet, à vous de vous approprier cette bien jolie recette gourmande !

• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.