Aubergines farcies au thon

Courgettes, aubergines, poivrons... les légumes d'été sont là !

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les déguster farcis et cuits au four. Mais pour changer de la traditionnelle farce de viande, j'ai ici testé les Aubergines farcies au thon. Le moins que l'on puisse dire c'est qu'en plus de sentir super bon lors de la cuisson... ça a l'air appétissant !

Alors bon appétit à toutes et à tous,

C.S.

---

Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 50 minutes

Ingrédients :

• 4 aubergines

• 2 boîtes de thon à la tomate

• 3 petits oignons blancs grelots

• Persil frais

• Graines de tournesol

• Huile d’olive

Recette :

1. Préchauffer le four à 160°C (th.5-6).

2. Commencer par laver les aubergines et les sécher. Les couper en deux dans le sens de la longueur et en vider la chair à l’aide d’une cuillère.

3. Disposer les aubergines évidées dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre à précuire une petite demi-heure à 160°C.

4. Pendant ce temps, mixer la chair des aubergines avec le thon à la tomate et les petits oignons blancs dans un mixer. Réserver.

5. Une fois les aubergines précuites, les sortir du four et les garnir de la farce au thon.

6. Remettre à cuire à four chaud une petite demi-heure à 180°C (th.6).

7. A la sortie du four, saupoudrer de persil frais ciselé et de graines de tournesol.

8. Déguster bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Thon à la tomate, à l’huile ou au naturel : à vous de décliner cette recette selon vos goûts !

• Le thon étant déjà assaisonné, inutile d’ajouter du sel à cette recette : votre cœur ne pourra que vous en remercier.

• A servir avec une salade verte agrémentée de quelques quartiers de tomate fraiche.