Aubergines grillées à la grenade

Bonjour à tous les gourmands du dimanche !

Aujourd'hui, je profite du soleil baignant ma cuisine pour tester quelques nouveaux assemblages, quelques nouvelles alliances de saveurs, avec l'envie de mettre du green et du peps dans mon assiette. 🫒

J'avais lu dans un magazine culinaire que la grenade se mariait bien avec l'aubergine... une idée que je n'aurai pour le coup jamais eu seule ! Curieuse de nouvelles découvertes, c'est donc avec plaisir que j'ai testé cette recette d'Aubergines grillées à la grenade. Simplement passées au four avec une bonne huile d'olive signée Puget, et accompagnées d'une sauce au yaourt grec, c'est là une recette simple, rapide, gourmande mais pour autant diététique et originale !

Séduite par cette alliance, je ne peux donc que vous recommander de vous y essayer... et ce sera dès lors l'adopter avec la promesse d'épater vos invités... comme vos propres papilles.

A très vite pour de nouvelles découvertes de saveurs,

C.S.

PS : Merci Degustabox pour cette chouette huile d'olive en petites dosettes (trop pratique pour cuisiner !) présentes dans la dernière box !

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d'environ 15 minutes

• cuisson d'environ 30 minutes

Ingrédients :

• 2 aubergines

• 1 grenade

• Huile d'olive

• 1 yaourt grec

• 4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• Quelques feuilles de menthe fraiche

• Ail semoule

• Sel / Poivre du moulin

  
  

Recette :

1. Commencer par couper les aubergines en tranches d'environ 1cm d'épaisseur, dans le sens de la longueur.

2. Strier leur surface d'un quadrillage tracé à l'aide de la pointe d'un couteau.

3. Les disposer sur une plaque de cuisson allant au four et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau alimentaire.

4. Saupoudrer de sel et de poivre justement dosés et mettre à four chaud à 180°C pendant une demi heure environ.

5. Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt : dans un bol, mélanger le yaourt grec, le lait, le jus de citron, une pincée d'ail semoule, du sel et du poivre justement dosés.

6. Quand les aubergines sont tendres, les sortir du four et les disposer en assiette.

7. Ajouter deux bonnes cuillères de sauce au yaourt, et saupoudrer de grains de grenade. Terminer en décorant de quelques feuilles de menthe finement ciselées.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour encore plus de peps, râper quelques zestes de citron frais avant de servir.

• Pour encore plus de gourmandise, émietter un peu de feta sur les aubergines avant de disposer la sauce au yaourt.

• Une petite recette originale qui aura toute sa place en entrée d'un déjeuner d'été ou comme salade de dîner, accompagnée d'un petit verre de rosé !