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Le dimanche, ce jour où les petits plats mijotés sentent bon dans la cuisine pour le déjeuner... et quand la saison des asperges bat son plein, trop facile d'avoir plein de bonnes idées !
Aujourd'hui, j'ai choisi de préparer une blanquette de veau aux asperges à la sauce crémée et onctueuse réalisée avec la nouvelle crème entière Elle&Vire sans additif pour se régaler et saucer sans complexe. Amis cuisiniers du dimanche, je ne peux que vous la recommander pour vous aussi réaliser tous vos meilleurs petits plats...
Et vous, quoi de bon en ce dimanche midi ?!
C.S.
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-Partenariat collaboratif non rémunéré-
Informations :
difficulté : facile
pour 4 personnes
préparation d’environ 30 minutes
cuisson d’environ 1 heure et 30 minutes
Ingrédients :
1kg de tendrons de veau
1kg d’asperges vertes
5 champignons de Paris
40g de farine
50g de beurre
½ citron
15cL de crème entière Elle&Vire
2 bouillons cubes
1 oignon
Sel et poivre du moulin
Recette :
Commencer par couper la viande en morceaux et les rouler dans la farine.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir la viande sans la faire dorer.
Ajouter l’oignon émincé et les champignons coupés en morceaux.
Faire fondre les cubes de bouillon dans 1,5L d’eau chaude et verser ce bouillon dans la cocotte.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à petit bouillon pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes ajouter les asperges coupées en tronçons et faire cuire de nouveau 30 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter le jus de citron et la crème fraiche, puis prolonger la cuisson de 5 minutes.
Saler et poivrer à convenance.
Servir avec des petites pommes de terre simplement cuites à l’eau.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pour encore plus de saveurs, ajouter un bouquet garni lors de la cuisson.
Un bon petit plat du dimanche à déguster avec une bonne baguette pour saucer !
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