Bugnes lyonnaises

Bonjour tout le monde !

Que serait notre belle ville de Lyon sans ses spécialités gourmandes ? Telle est la question... Et la période est justement propice au partage de la recette de l'une d'entre elles à savoir les bugnes. Ces petits beignets également connus dans d'autres régions de France sous différentes appellations et avec parfois quelques petites variantes de préparation sont cuisinés en période de carême, c'est à dire entre la mi-février et la mi-mars.

Saupoudrés de sucre glace et dégustés du bout des doigts c'est là un petit goûter très sympa !

Alors bon appétit les gourmands

😋

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une trentaine de bugnes

• préparation d’environ 20 minutes

• repos d’environ 3 heures

• cuisson d’environ 2 minutes

Ingrédients :

• 300g de farine

• 75g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique

• 50g de beurre doux

• 3 œufs

• 2 cuillères à soupe de rhum

• Huile de tournesol (pour la friture)

• Sucre glace

Recette :

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure et sucre en poudre.

2. Ajouter ensuite les œufs, le beurre mou (et non fondu !) et enfin le rhum.

3. Former une pâte homogène, la couvrir d’un linge et laisser reposer pendant trois heures à température ambiante.

4. Après ce temps de repos, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des losanges d’environ 5-6cm qu’il faut ensuite ouvrir de deux petits coups de couteau au centre.

5. Faire cuire les bugnes dans une huile de tournesol chauffée à 170°C, environ une minute par face. Comme la cuisson est rapide et que ces petites douceurs gonflent en cuisant, la bonne tactique est de les cuire par petits nombres au fur et à mesure et de les placer sur du papier absorbant une fois joliment dorées.

6. Une fois refroidies, les saupoudrer de sucre glace.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Le rhum peut être remplacé par de la fleur d’oranger pour un parfum différent mais tout aussi gourmand