Burger aubergine au miel et cheddar blanc

C'est samedi : c'est cheat meal !!!

Et pas besoin de se faire livrer quand on est inspiré : ce soir c'est burger au steak de bœuf grillé, aubergine poêlée au miel et cheddar blanc, le tout avec des petits pains buns maison bien sûr. Après une bonne journée shopping, je pense que l'on va se régaler...

Et vous, qu'avez-vous fait de beau aujourd'hui ? Quoi de bon au menu ?!

Dites-moi tout sur les réseaux !

C.S.

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Informations :

• difficulté : moyenne

• pour 6 burgers

• préparation d’environ 1 heure

• repos d’environ 5 heures

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

Pour les pains buns :

• 500g de farine de blé type T55

• 15g de levure boulangère

• 10g de sel

• 25g de sucre blanc en poudre

• 20cL d’eau

• 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé

• 1 œuf

• 30g de beurre mou

• 1 jaune d’œuf pour la dorure

• Graines au choix

Pour la garniture :

• 6 steaks hachés de bœuf

• 1 aubergine

• 6 tranches de cheddar blanc

• Salade

• Huile d’olive

• Miel

• Ketchup/Moutarde

• Rondelles de pickles

• Sel et poivre

Recette :

1. Commencer par préparer les pains buns :

   1. Dans un grand saladier, délayer la levure dans le lait et l’eau à température ambiante.

   2. Ajouter la farine, puis le sel, le sucre et enfin l’oeuf entier.

   3. Pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

   4. Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir de nouveau de façon à obtenir une pâte souple, élastique mais non collante.

   5. Filmer le saladier et laisser pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

   6. Au bout de deux heures, placer la pâte sur le plan de travail et l’aplatir avec le poing de façon à la dégazer.

   7. La diviser en 6 boules bien régulières de gabarits identiques.

   8. Disposer ces boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson en veillant à bien les espacer pour ne pas qu’elles se collent en cuisson.

   9. Laisser lever 1h30 à température ambiante.

   10. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

   11. Dorer les buns au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de graines.

   12. Faire cuire à four chaud environ 10 minutes (selon la puissance du four).

   13. Les buns sont cuits quand ils sont bien gonflés et d’une belle couleur dorée.

   14. Laisser refroidir avant de les couper et de les garnir.

2. Passer au montage des burgers :

   1. Faire cuire les steaks dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.

   2. Faire revenir l’aubergine coupée en rondelles à la poêle dans un fond d’huile d’olive, puis ajouter une cuillère à soupe de miel quand l’aubergine devient tendre. Saler et poivrer à convenance.

   3. Ouvrir les pains buns en deux et les garnir de ketchup/moutarde, d’un steak, d’une tranche de cheddar blanc, de rondelles d’aubergine au miel, de salade et de rondelles de pickles. Refermer avec leur chapeau.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A servir avec des frites bien sûr !