Cannelés apéritifs chèvre-miel

Bonsoir à tous mes Gourmands préférés !

Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume : je viens de passer la période d'essai d'un nouveau job, empli de challenges et plus que jamais valorisant à un tournant de ma vie professionnelle où l'envie de réels défis se faisait attendre... alors pour fêter cela, rien de tel qu'un apéro amélioré !!! 🥂

Pour l'occasion, j'ai pu confectionner de délicieux cannelés apéritifs au chèvre et au miel, une alliance sucré-salé que j'affectionne tout particulièrement. Vous aimez cela, vous, d'ailleurs ?!

Cette recette était au passage l'occasion parfaite pour mettre en lumière le lait Matin léger de Lactel, reçu dans la dernière Degusta Box, box de dégustation surprise. Car oui, ce lait est idéal au petit déjeuner pour bien digérer... mais il est aussi l'ingrédient secret de ces cannelés, pour en grignoter sans complexe, et sans risque de ne pas bien digérer pour profiter de cette soirée comme il se doit !

Alors bonne dégustation et surtout, belle soirée à toutes et à tous,

C.S.

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 6 personnes (une trentaine de mini cannelés)

• préparation d'environ 15 minutes

• cuisson d'environ 20 minutes

Ingrédients :

• 150g de lait

• 15g de beurre

• 1 œuf

• 1 jaune d’œuf

• 30g de farine

• 170g de fromage de chèvre

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à café de romarin

Recette :

1. Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole à feu doux.

2. Pendant ce temps, battre l’œuf, le jaune d’œuf et la farine dans un saladier.

3. Quand le lait est chaud, le verser doucement sur la préparation à l’œuf et mélanger le tout, de façon à obtenir une pâte homogène.

4. Ajouter alors le miel et le romarin.

5. Écraser le fromage de chèvre à la fourchette dans une assiette, et l'ajouter à la pâte.

6. Remplir des moules à cannelés de cette préparation, environ aux deux tiers de leur hauteur.

7. Enfourner à four chaud, pour 20 minutes à 200°C.

8. A la sortie du four, attendre quelques minutes pour ne pas se brûler et démouler délicatement les cannelés.

9. Les laisser refroidir puis les placer au frais jusqu'à dégustation.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Ces petits cannelés se dégustent aussi bien frais, que tiédis.

• Privilégier des moules en silicone pour démouler les cannelés sans encombre.

• Opter pour un fromage de chèvre de type crotin ou buche pour des cannelés qui auront du goût... mais cette recette est également faisable avec du chèvre frais pour un apéritif tout en douceur !