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Tout vient à point à qui sait attendre (...oui je suis complètement à la bourre sur la publication des recettes cette semaine !). La voici donc, toute chaude sortie de mes fourneaux : le ceviche de fraises, haricots verts et nectarine au lait de coco cuisiné ensemble la semaine dernière lors de notre rendez-vous live du mercredi.
Une recette aussi colorée que parfumée, où le sucré et le salé et mêlent et s’emmêlent pour le grand plaisir de nos pupilles, puis de nos papilles.
A très vite pour la suite !!!
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour 2 personnes
préparation d’environ 10 minutes
cuisson d’environ 10 minutes
Ingrédients :
250g de fraises
1 nectarine
1 citron
1 poignée de haricots verts
200mL de lait de coco
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail
½ oignon rouge
Coriandre fraiche
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Recette :
Commencer par faire cuire les haricots verts dans une casserole d’eau. Quand ils sont cuits mais encore croquants, les égoutter et les passer directement sous l’eau froide pour fixer leur jolie couleur verte.
Les faire revenir dans une poêle quelques minutes avec un trait d’huile d’olive et la nectarine coupée en quartiers. Réserver.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en rondelles. Les disposer directement dans deux assiettes et presser le jus d’un demi-citron dessus.
Ciseler finement l’oignon rouge et les tiges de l’oignon nouveau puis les ajouter dans les assiettes.
Ajouter le lait de coco bien frais et saupoudrer de la gousse d’ail ciselée.
Extraire la chair du demi-citron restant et l’ajouter également dans les assiettes.
Agrémenter de coriandre ciselée.
Disposer les haricots verts et les quartiers de nectarine poêlés.
Terminer en assaisonnant de quelques tours de sel et de poivre du moulin
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Une entrée (ou un plat léger) tellement rafraîchissant ! En dessert, enlever l'ail, le sel, poivre et les oignons et ajouter du miel ! Un régal…
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