Chou aux lardons

Bonjour à tous !

Comment allez-vous en ce samedi ? Ici on prend le temps de prendre le temps et c'est un luxe dont nous usons bien trop peu je trouve.

Je profite donc de ce moment pour vous présenter une nouvelle recette de nos carnets de recettes du marché, en collaboration avec le site internet M ton marché.

Aujourd'hui, c'est un nouveau légume de saison que j'ai souhaité mettre à l'honneur et dont nous raffolons à la maison : le chou blanc. Il existe mille et une façons de le cuisiner ; mon basique incontournable à moi, c'est le traditionnel chou aux lardons, accompagné de pommes de terre et agrémenté de persil frais. Un plat complet à servir en centre de table pour un déjeuner aussi gourmand que convivial.

Alors, la cuisine de saison n'a-t-elle pas du bon ?!

Qu'attendez-vous pour filer au marché acheter un chou ? On vous attend en cuisine !

Beau samedi à toutes et à tous,

C.S.

- Partenariat collaboratif non rémunéré -

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

  
  

Ingrédients :

• 1 chou blanc

• 200g de lardons fumés

• 4 pommes de terre à chair ferme

• 1 oignon paille

• 2 cubes de bouillon

• Poivre du moulin

• Persil frais

Recette :

1. Peler les pommes de terre, les faire cuire à l’eau puis les réserver.

2. Pendant ce temps, couper le chou et le tailler en lanières en veillant à retirer la partie centrale des feuilles (dure à mâcher et difficile à digérer !).

3. Diluer les cubes de bouillon dans 1,5L d’eau.

4. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons. Quand ceux-ci ont bien dégorgé de gras, ajouter l’oignon émincé et faire rissoler quelques minutes.

5. Ajouter la moitié du bouillon ainsi que le chou émincé et faire cuire à couvert en remuant régulièrement.

6. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter la fin du bouillon et laisser mijoter à feu doux 30 minutes supplémentaires.

7. Quand le chou est bien tendre, ajouter les pommes de terre cuites, coupées en tronçons.

8. Poivrer à convenance juste avant de servir et terminer en ajoutant du persil frais ciselé.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Le poivre est une épice qui ne s’ajoute jamais en cours de cuisson, mais toujours en fin de recette pour en préserver tous les parfums.

• Inutile de saler cette recette, le bouillon apporte déjà la quantité de sel nécessaire ; votre coeur ne pourra que vous en remercier !