Courgettes grillées sauce au yaourt et vinaigrette à la tapenade

Les recettes estivales, qu'est-ce qu'on aime ça ! Ces parfums de citron, de menthe fraiche... un tourbillon de saveurs et de fraicheur.

Et c'est d'ailleurs tout le thème de cette recette cuisinée ensemble en live mercredi dernier avec Miameur.com. Voici donc rien que pour vous la recette tant attendue de ces courgettes grillées encore croquantes, à la vinaigrette à la tapenade et à la sauce au yaourt gourmande... à garder précieusement et à partager sans modération bien sûr !

A très vite pour de prochains partages gourmands,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

Pour les courgettes grillées :

• 8 courgettes

• 2 gousses d’ail

• Huile d’olive

• Sel

Pour la sauce au yaourt :

• 2 pots de yaourt grec

• 1 citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 8 feuilles de menthe

• Fleur de sel

• Poivre

Pour la vinaigrette à la tapenade :

• 2 cuillères à café de tapenade aux olives

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres

• 1 citron

• Sel et poivre

Pour le dressage :

• 120g de feta

• Fleur de sel

Recette :

1. Préparer les courgettes :

   1. Préchauffer le four à 180°C en mode grill.

   2. Laver les courgettes et les couper en lanières dans le sens de la longueur sur une épaisseur d’environ 1cm.

   3. Les placer sur un plat allant au four, saupoudrer d’ail émincé et arroser d’un filet d’huile d’olive.

   4. Mettre à four chaud environ 10min (pour qu’elles soient encore croquantes).

2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol : tapenade, huile d’olive, vinaigre de Xeres, jus du citron, sel et poivre justement dosés.

3. Préparer la sauce au yaourt en fouettant le yaourt grec dans un bol. Y ajouter le jus du citron ainsi que le zeste, l’huile d’olive, les feuilles de menthe ciselées, ainsi que du sel et du poivre justement dosés.

4. Dans une assiette, disposer les courgettes grillées. Arroser de la vinaigrette à la tapenade, saupoudrer de feta émiettée et accompagner de la sauce au yaourt dans un petit ramequin. Finir en décorant de quelques feuilles de menthe.

5. Déguster tiède.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette idéale pour un plat estival ou comme accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche.