Crémeux de pois chiches au poireau et crevettes au curry

Bonjour tout le monde !

Comme je vous le disais hier, le 10 février est le journée internationale des légumineuses. Pour l'occasion, Juste un œuf s'est associé à M ton marché pour vous vous proposer une chouette recette aussi originale que gourmande. L'objectif de notre collaboration ? Vous présenter des recettes de saison, avec des produits accessibles à tous, que l'on retrouve sur les marchés de notre belle région Auvergne Rhône-Alpes mais aussi de toute la France.

Au menu aujourd'hui, nous vous proposons un crémeux de pois chiches au poireau, avec de délicieuses crevettes poêlées au curry. Cela vous met en appétit ? Allez hop, attrapez votre panier et direction le marché le plus proche de chez vous dès demain matin, la liste de courses n'est pas bien longue et la recette d'une simplicité déconcertante. Cela vous permettra d'autant plus de discuter avec votre poissonnier et votre primeur, eux aussi sources d'idées et de créativité pour vos menus quotidiens !

Bonne dégustation et à très vite pour une prochaine escapade gourmande maraichère,

C.S.

- Partenariat collaboratif non rémunéré -

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 1 heure

• repos d’environ 24 heures

Ingrédients :

• 500g de pois chiches secs

• 1 poireau

• 1 bouillon cube

• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

• Une douzaine de crevettes

• Huile d’olive

• Curry

• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau.

2. Le jour de la confection de la recette : mettre les pois chiches dans une grande casserole avec le poireau coupé en tronçons (blanc et vert), le cube de bouillon et couvrir d’eau à hauteur. Faire cuire environ une heure à feu moyen et à couvert.

3. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les faire revenir à la poêle dans un fond d’huile d’olive avec du curry. Quand celles-ci sont bien dorées, réserver.

4. Quand les pois chiches et les poireaux sont tendres, mixer le tout et ajouter la crème fraiche à la toute fin. Saler et poivrer à convenance.

5. Servir en assiettes creuses bien chaudes avec quelques crevettes déposées sur le dessus et du persil frais ciselé en décoration.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Une recette à servir en verrine apéro ou comme plat unique en velouté.

• Pour les plus gourmands, saupoudrer de graines de sésames torréfiées avant de servir.