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Bonjour à toutes et à tous !
J'espère que la rentrée s'est bien passée pour tout le monde... ou que les vacances sont toujours sympa pour les plus chanceux.
Ici, c'est un mercredi midi posé comme on les aime, avec un bowl de curry de patates douces au lait de coco pour se faire plaisir et se chouchouter les papilles le temps d'un déjeuner.
Dans cette petite recette, j'ai d'ailleurs pu tester le lait de coco de la marque Real Thaï reçu dans la dernière Degusta Box, box de dégustation surprise que je prends plaisir à découvrir tous les mois. Fluide et surtout à la bonne saveur prononcée de coco (car ce n'est pas le cas de tous les laits de coco que j'ai pu utiliser, je vous assure), c'est l'ingrédient secret de cette recette pour une sauce liée et onctueuse ! En plus, on adore son emballage refermable avec son bouchon à vis, car cette grande briquette ne fait pas moins de 50cl.
Bon appétit tout le monde !!!
C.S.
- Partenariat collaboratif non rémunéré -
Informations :
difficulté : facile
pour 4 personnes
préparation d’environ 10 minutes
cuisson d’environ 30 minutes
Ingrédients :
500g de patates douces
40cL de lait de coco
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Recette :
Peler la patate douce et la couper en cubes.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail.
Ajouter les cubes de patate douce avec un tout petit fond d’eau.
Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.
Quand les patates douces commencent à devenir tendres, ajouter le lait de coco et le curry. Bien mélanger et laisser mijoter un petit quart d’heure à feu doux pour que les parfums imprègnent les légumes et que la sauce épaississe.
En fin de cuisson, saler et poivrer à convenance.
Servir en assiettes bien chaudes.
Les astuces de la p’tite Poule Rousse :
A servir dans un bowl avec de la semoule de blé pour un repas gourmand et savoureux.
Pour encore plus de gourmandise, ajouter quelques brisures de cacahuètes avant de servir.
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