Filet de merlu au citron

Et si nous commencions cette semaine avec une petite recette de la mer ?

Je ne sais pas vous, mais à la maison on consomme plus de poisson que de viande... et pourtant ce n'est pas une volonté de base, mais une simple constatation en prenant le temps d'y réfléchir deux secondes. Pourquoi ? Sans doute par affinité des saveurs, tout simplement (mais je vous rassure, nous sommes loin de bouder un bon morceau de boeuf quand l'envie s'en fait sentir !!!).

Ce soir, je vous propose donc de venir à notre table déguster en toute simplicité un filet de merlu au citron. Cela vous dit ? Et en échange vous ramenez le dessert ?!

Belle et douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• 4 filets de merlu

• 1 citron jaune

• 2 échalotes

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

• Huile d’olive

• Persil frais

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Ôter la peau des échalotes et les couper en fine brunoise (tout petits cubes).

2. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive avec le jus du citron. Quand cela est bien chaud, y déposer les filets de merlu et saupoudrer des échalotes ciselées.

3. Ajouter le vinaigre et laisser cuire à feu doux le poisson pendant cinq minutes sur chaque face à feu doux.

4. Saupoudrer de persil frais, d’un peu de sel et de poivre justement dosés… c’est prêt !

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• A servir avec du riz blanc et quelques tomates cerises passées au four une dizaine de minutes arrosées d’un filet d’huile d’olive.