Frittata petits pois et mozzarella

Vous nous avez suivi en live, vous l'avez cuisiné avec nous... et vous l'attendiez ! Voici la fiche recette de la frittata aux petits pois et à la mozzarella. Sorte de grosse omelette cuite au bouillon, elle est ici garnie de petits pois, d'oignons, mais aussi de mozzarella filante et de feuilles de menthe ciselée pour une recette toute en fraicheur et en gourmandise !

A vos fourneaux... c'est à votre tour de cuisiner cette délicieuse frittata !!!

(et si vous souhaitez recuisiner avec nous le temps d'un replay, c'est par ici que ça se passe...)

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 8 œufs

• 15cL de bouillon

• 100g de petits pois

• 1 oignon

• Ciboulette fraiche

• 1 boule de mozzarella

• Feuilles de menthe

• Huile d’olive

• Poivre du moulin

Recette :

1. Dans une poêle, faire revenir les petits pois et l’oignon ciselé avec un trait d’huile d’olive.

2. Dans un grand bol, casser les œufs et les battre en omelette.

3. Ajouter le bouillon aux œufs battus et bien mélanger le tout au fouet.

4. Terminer en ajoutant la ciboulette ciselée.

5. Quand les petits pois sont revenus avec les oignons, verser la préparation à base d’œufs battus dessus.

6. Faire cuire à feu moyen et à couvert jusqu’à ce que l’ensemble forme une omelette. Veiller à décoller les bords en cours de cuisson pour faciliter le démoulage à la fin.

7. Quand la frittata commence à être bien prise, couper la boule de mozzarella et la répartir en petits dés sur toute la surface.

8. Laisser cuire de nouveau quelques minutes à couvert.

9. Pour que le fromage soit fondant et filant à souhait : démouler la frittata dans un plat allant au four et faire griller quelques minutes.

10. Avant de servir, saupoudrer de poivre du moulin justement dosé et de feuilles de menthe ciselées.

11. Déguster bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour le bouillon, utiliser un cube de bouillon dilué dans de l’eau bouillante.

• Une recette pratique et rapide à préparer qui se dégustera aussi bien en plat unique accompagné d’une salade, qu’en petits cubes à l’apéritif.