Gnocchis maison à la tomate et aux champignons

Un lundi comme on les aime, bien rempli et à 100 l'heure, sonnant le début d'une nouvelle semaine sous les signes du dynamisme et de la bonne humeur !

Alors quoi de mieux pour se poser en cette belle soirée que de déguster un bon petit plat chaud ? Ce soir, je vous partage ma recette de Gnocchis maison à la tomate et aux champignons... vous m'en direz des nouvelles !!!

Belle et douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 30 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

Pour les gnocchis :

• 1kg de pommes de terre

• 250g de farine de blé

• Huile d’olive

Pour la sauce :

• Une dizaine de champignons de Paris

• 3 belles tomates bien mûres

• 1 oignon jaune

• Huile d’olive

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par préparer les gnocchis :

   1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée, départ eau froide.

   2. Quand les pommes de terre sont cuites (ne pas hésiter à les laisser se démêler), les écraser en purée la plus lisse possible.

   3. Ajouter la moitié de la farine à cette purée et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

   4. Former des boudins de pâte d’environ 3cm de diamètre sur le plan de travail fariné et couper des tronçons d’environ 2cm.

   5. Donner une jolie forme aux gnocchis à la main et les écraser avec les dents d’une fourchette pour leur donner un aspect nervuré.

   6. Fariner les gnocchis et les laisser reposer 15 minutes avant de les plonger dans un grand volume d’eau bouillante salée. Quand ils remontent à la surface (au bout de quelques minutes) c’est qu’ils sont cuits !

   7. Égoutter et arroser d’un filet d’huile d’olive pour ne pas qu’ils collent entre eux.

2. Pendant que les gnocchis reposent durant 15 minutes, préparer la sauce :

   1. Couper les tomates et les champignons en morceaux, ni trop petits, ni trop gros.

   2. Peler l’oignon et l’émincer.

   3. Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive et y jeter l’oignon.

   4. Quand celui-ci commence à dorer, ajouter les champignons et les tomates et faire cuire à feux moyen et à couvert pour qu’une sauce se forme.

   5. Saler et poivrer à convenance.

3. Disposer les gnocchis bien chauds en assiette et arroser de sauce. Finir en saupoudrant de persil frais ciselé.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour cette recette utiliser des pommes de terre de variété Bintje qui se démêlent facilement en purée.