Houmous

Y a-t-il des fans de houmous parmi vous ?!

Personnellement j'adore ça. En toast à l'apéro, mais aussi pour tremper quelques légumes croquant (carotte, chou fleur, concombre, branche de céleri...) et même dans les salades composées que je me fais parfois pour le boulot à midi.

Vous l'aurez compris, tout est bon pour manger du houmous !

Avez-vous déjà testé de le faire vous même ? Je vous livre ma petite recette avec de vrais pois chiches !

(recette qui se fait également très bien avec des pois chiches en conserve ou en bocal pour les plus pressés).

Belle et douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 1 heure 30 minutes

Ingrédients :

• 300g de pois chiches

• ½ citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

• Ail

• Cumin

• Sel

Recette :

1. La veille, commencer par faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau froide.

2. Le jour même, cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau bouillante salée.

3. Une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir à température ambiante.

4. Quand les pois chiches sont refroidis, les mixer avec l’huile d’olive, l’huile de sésame et le jus du demi-citron pressé.

5. Ajouter éventuellement un peu d’eau jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

6. Assaisonner la préparation avec du sel, du cumin et de l’ail justement dosés (plus ou moins corsé selon les goûts).

7. Disposer dans un bol et réserver au frais jusqu’à dégustation.

8. Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus de la préparation.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette qui se réalise également très bien avec des pois chiches en bocal ou en conserve pour les gourmands pressés !

• A déguster avec quelques toasts, pour y tremper des légumes croquant en apéritif ou encore pour relever une salade composée.