Melon aux gambas et sauce cocktail

A jour férié ensoleillé, petit plat sympa et coloré !

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner une recette d'été qui sent bon les vacances et la gourmandise avec un Melon aux gambas et sa sauce cocktail maison. En plus d'être joli, c'est une recette plutôt simple à réaliser mais surtout très fraiche... alors, qu'attendez-vous pour passer en cuisine ?

Quant à nous, on passe à table... et je sens que l'on va encore se régaler !!!

Belle journée off à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 2 beaux melons

• 16 gambas cuites (compter 4 gambas/personne)

• 4 tomates cerises

• 1 citron

• 4 olives noires

• Ciboulette fraiche

• Pour la sauce cocktail :

  • 1 bol de mayonnaise

  • 3 cuillères à soupe de ketchup

  • 1 cuillère à café de concentré de tomates

  • 3 gouttes de tabasco

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre

  • 1 cuillère à soupe de Cognac (facultatif)

Recette :

1. Commencer par préparer la sauce cocktail en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Bien fouetter le tout pour obtenir une sauce homogène et onctueuse. Réserver.

2. Couper les melons en deux à l’aide d’un couteau pointu en réalisant des incisions en formes de dents sur tout le pourtour pour les découper telles des fleurs.

3. Une fois coupés, épépiner les melons et en ôter la chair à l’aide d’une cuillère. Couper la chair de melon en cubes et les placer dans un grand saladier.

4. Décortiquer les gambas et les mettre avec les dés de melon dans le saladier. Ajouter la ciboulette ciselée et la sauce cocktail précédemment préparée. Bien mélanger le tout.

5. Garnir les melons coupés en fleurs de cette garniture.

6. Décorer de quartiers de tomates cerises, de fines tranches de citron et surmonter d’une olive noire.

7. Conserver au frais jusqu’à dégustation.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour que les melons tiennent droits en assiette, couper la peau du dessous sur quelques millimètres afin de faire un socle pour ne pas qu’ils basculent.

• Gambas, crevettes ou crabe, une recette à décliner selon vos envies et selon la marée !