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Suite au live de mercredi soir, voici comme à l'habituel la petite fiche recette PDF à télécharger, imprimer, partager et cuisiner sans modération !
Pour être tout à fait transparente avec vous, ce Mille feuilles aubergine-mozza n'est pas une nouvelle recette "inédite" mais un repost d'il y a quelques temps (peut-être l'aviez-vous d'ailleurs remarqué pour les plus fidèles d'entre vous ?!).
Cela dit qu'importe ! Quand une recette nous plait, il est toujours bon de la cuisiner et re-cuisiner sans fin... juste pour le plaisir de se régaler.
Alors maintenant... à vous de jouer !!!
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour 4 personnes
préparation d’environ 15 minutes
cuisson d’environ 20 minutes
Ingrédients :
2 belles aubergines
2 boules de mozzarella
Huile d’olive
Sel
Baies roses
Recette :
Commencer par couper les aubergines en rondelles régulières de 7-8mm d’épaisseur environ.
Dans une poêle, faire revenir un fond d’huile d’olive et y disposer les rondelles d’aubergine.
Les faire dorer sur chaque face à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien colorées. Veiller à stopper la cuisson avant qu’elles ne deviennent trop molles et ne se démêlent.
Saler à convenance et réserver au chaud.
Couper les boules de mozzarella en tranches, ni trop fines ni trop épaisses.
Dans des assiettes allant au four, dresser les mille feuilles en alternant rondelles d’aubergine et rondelles de mozzarella. A noter qu’il est important de commencer et de finir par de l’aubergine.
Passer quelques minutes au four à 150°C pour que la mozzarella commence à fondre.
Retirer du four avant que la mozzarella ne coule, saupoudrer de baies roses et décorer d’une feuille de persil frais.
Déguster bien chaud.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pour encore plus de gourmandise, assaisonner d’un trait de vinaigre balsamique en cuisson qui caramélisera les aubergines à merveille !
Une recette de mille feuilles à décliner également en version courgettes.
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