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L'heure de la recette du jour est arrivée !
Et en cette période plus que fraiche, rien de mieux qu'une recette à base de fromage et de soleil pour se réchauffer. Voici donc mon mille feuilles d'aubergine à la mozzarella, cuisiné à l'huile d'olive Terra Delyssa (de la toute dernière Degusta Box "comme un chef") et aux baies roses...
Un plaisir gustatif jusqu'à la dernière bouchée que je me devais de vous partager sans modération !!!
C.S.
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Informations :
difficulté : facile
pour 4 personnes
préparation d’environ 15 minutes
cuisson d’environ 20 minutes
Ingrédients :
2 belles aubergines
2 boules de mozzarella
Huile d’olive Terra Delyssa
Sel
Baies roses
Recette :
Commencer par couper les aubergines en rondelles régulières de 7-8mm d’épaisseur environ.
Dans une poêle, faire revenir un fond d’huile d’olive et y disposer les rondelles d’aubergine.
Les faire dorer sur chaque face à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien colorées. Veiller à stopper la cuisson avant qu’elles ne deviennent trop molles et ne se démêlent.
Saler à convenance et réserver au chaud.
Couper les boules de mozzarella en tranches, ni trop fines ni trop épaisses.
Dans des assiettes allant au four, dresser les mille feuilles en alternant rondelles d’aubergine et rondelles de mozzarella. A noter qu’il est important de commencer et de finir par de l’aubergine.
Passer quelques minutes au four à 150°C pour que la mozzarella commence à fondre.
Retirer du four avant que la mozzarella ne coule, saupoudrer de baies roses et décorer d’une feuille de persil frais.
Déguster bien chaud.
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Pour encore plus de gourmandise, assaisonner d’un trait de vinaigre balsamique en cuisson qui caramélisera les aubergines à merveille !
Une recette de mille feuilles à décliner également en version courgettes.
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