Pizza végétarienne

Que serait un samedi soir sans sa traditionnelle pizza ?

Et si vous vous essayiez à la réaliser maison ? C'est un exercice que j'ai ici relevé avec cette Pizza végétarienne garnie de courgette, aubergine, tomate, poivron et oignon rouge, sans oublier la traditionnelle olive noire bien sûr !

Bon samedi soir version junk food

🍕

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 1 grande pizza

• préparation d’environ 20 minutes

• repos d’environ 1 heure

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

• 350g de farine

• 1 sachet de levure boulangère sèche

• 1 cuillère à café de sel

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 25cL d’eau tiède

Pour la garniture :

• Sauce tomate

• 1 aubergine

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• 1 tomate

• 1 oignon rouge

• 1 poignée d’olives noires

• Huile d’olive

• Sel et poivre

Recette :

1. Commencer par préparer la pâte à pizza :

   1. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel.

   2. Ajouter l’huile d’olive.

   3. Ajouter l’eau très progressivement, en mélangeant le tout avec une cuillère en bois. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du saladier.

   4. Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et sec, à l’abri des courants d’air.

2. Pendant ce temps, préparer les légumes :

   1. Laver et couper en cubes l’aubergine et la courgette.

   2. Laver, couper et épépiner le poivron rouge et la tomate.

   3. Ciseler l’oignon rouge.

3. Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon rouge ciselé. Quand celui-ci commence à colorer, ajouter la courgette et l’aubergine coupées en dés. Faire revenir quelques minutes à couvert, puis ajouter le poivron et la tomate. Faire cuire une dizaine de minutes à couvert. Saler et poivrer à convenance.

4. Faire préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

5. Une fois le temps de repos terminé, travailler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné pour ne pas qu’elle colle, et la façonner de la taille de la pizza souhaitée.

6. Disposer la pâte sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier cuisson.

7. Badigeonner généreusement toute la surface de sauce tomate.

8. Ajouter la poêlée de légumes, arroser d’un filet d’huile d’olive et disposer quelques olives noires ici et là.

9. Faire cuire à four chaud un bon quart d’heure (selon la cuisson souhaitée, blanche et moelleuse, ou dorée et croustillante).

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette encore meilleure avec une sauce tomates faite maison