Poke bowl saumon, épinards et lentilles au lait de coco

Bien le bonsoir en ce dimanche soir !

Comment allez-vous ? Ici week-end cocooning, posé, où on prend le temps et où l'on se ressource.

Au menu, on s'est fait fait plaisir avec un poke bowl au saumon, épinards et lentilles au lait de coco pour tester le lait de coco de la nouvelle gamme bio Ayam. Je connaissais déjà cette marque pour ceux qui me suivent au fil de mes péripéties culinaires, et je dois dire que cette gamme bio me ravit. Cela va d'ailleurs de paire avec ces fameuses résolutions de nouvelle année, que je n'ai volontairement pas prises de façon trop ambitieuse, mais de façon réaliste, sur la continuité de 2021, avec cette volonté de manger toujours sainement, de façon responsable et en gardant ce goût du plaisir !!! Ce lait de coco, fait à partir de noix de coco 100% fraîches et mûres afin de capturer leur goût supérieur de coco et leur texture riche et crémeuse tombait donc à pic dans la dernière DegustaBox reçue.

Et vous, quoi de bon ce soir au menu ?

Donnez-nous des idées en nous répondant sur les réseaux !

Belle et douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

PS : et votre première box de dégustation surprise DegustaBox est toujours à 10€ avec mon code promo UGPMA !

-Partenariat collaboratif non rémunéré-

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 200g de riz basmati

• 150g de lentilles vertes

• 200g d’épinards frais branches

• 4 tranches de saumon fumé

• 20cL de lait de coco bio Ayam

• 1 cuillère à café de concentré de tomates

• 1 cuillère à café de curry

• ½ cuillère à café de cumin

• ½ cuillère à café de coriandre

Recette :

1. Commencer par préparer les lentilles : les faire cuire dans un grand volume d’eau, départ eau froide. Quand elles sont tendres à cœur, les égoutter.

2. Dans une sauteuse, faire revenir les lentilles cuites dans le lait de coco avec le concentré de tomates, le

3. curry, le cumin et la coriandre à feu doux. Laisser mijoter pour que les parfums des épices s’imprègnent.

4. Pendant ce temps, laver et ciseler les feuilles d’épinards et les faire cuire à couvert dans une poêle. Quand ils sont cuits, réserver au chaud.

5. Faire cuire le riz blanc dans un grand volume d’eau bouillante. Une fois cuit, l’égoutter.

6. Composer les poke bowl :

   1. Disposer du riz blanc au fond.

   2. Garnir de lentilles cuites aux épices.

   3. Ajouter quelques feuilles d’épinards cuits sur le dessus.

   4. Et terminer en disposant des lanières de saumon fumé.

7. Servir bien chaud.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Avec le curry, le cumin, la coriandre et le sel du saumon fumé, inutile de saler cette recette, votre cœur ne saura que vous en remercier.

• Le saviez-vous ? Le lait de coco Ayam est fait à partir de noix de coco 100% fraîches et mûres afin de capturer leur goût supérieur de coco et leur texture riche et crémeuse. Avec sa version bio, c’est un produit 100% naturel et de haute qualité !