Pommes de terre Sarladaises

C'est vendredi, on se fait plaisir ! Et ce soir, on mange GRAS !

Mais pas n'importe quel gras... du gras de canard, made in Périgord. Fondu pour y faire rissoler quelques petites pommes de terre délicatement sucrées, voici la recette des pommes de terre Sarladaises !!!

Qui en veut ?! Dépêchez-vous car même mes chats s'en pourlèchent les moustaches... ça sent le festin ce soir.

Et vous, quoi de bon au menu ?

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 1kg de petites pommes de terre à la chair sucrée

• 150g de graisse de canard

• 3 gousses d’ail

• Fleur de sel

• 10 branches de persil plat

  
  

Recette :

1. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles assez épaisses. Les rincer à l’eau clair et les essorer dans un papier absorbant.

2. Dans une cocotte, faire fondre la moitié de la graisse de canard et y ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer et les faire revenir 10 minutes à feu vif en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Ajouter le reste de la graisse de canard et ralentir le feu.

4. Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.

5. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les gousses d’ail et ciseler le persil.

6. Ajouter ail et persil en fin de cuisson des pommes de terre.

7. Servir bien chaud.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour une recette 100% made in Périgord, ajouter des cèpes.

• Servir avec un magret de canard.