Poulet aux légumes

Bonjour à tous !

Peu de publications en ce moment... très occupée par le boulot et désireuse de savourer chaque instant de libre avec ceux qui me sont proches, pour de vrai, ces moments de convivialité m'ayant tellement manqués ces derniers mois.

Ma vie 2.0 est donc quelque peu entre parenthèses, mais des fois, cela a du bon, vous ne pensez pas ?

Profitant d'un temps de calme en ce dimanche, j'en profite pour vous partager mon plat du jour : le poulet aux petits légumes. Chez vous aussi, le poulet est-il une institution de votre table dominicale ?

Belle journée à toutes et à tous, et surtout... bon appétit !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 poivron vert

• 1 poivron jaune

• 2 carottes

• Huile d’olive

• 1 échalote

• Persil frais

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Découper les blancs de poulets crus en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.

2. Découper l’aubergine, la courgette et les poivrons en petits morceaux et les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, l’échalote finement émincée, du sel et du poivre justement dosés.

3. Ajouter alors le persil ciselé et remuer.

4. Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes et laisser cuire le tout à feu doux pendant un petit quart d’heure pour que les parfums s’imprègnent.

5. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour un plat aux accents du sud, ajouter une tomate et quelques herbes de Provence.

• Pour être transportés en voyage le temps d’un déjeuner, ajouter un soupçon de curry ou de paprika fumé lors de la cuisson du poulet.