Poêlée de navets aux amandes

Petite recette qui change de l'ordinaire ce soir avec la mise en lumière d'un légume que j'adore : les navets !

Je vous propose ici de les marier dans une poêlée gourmande avec de l'amande. C'est une délicieuse sauce onctueuse au lait d'amande que je vous propose donc de cuisiner, le tout saupoudré d'amandes effilées grillées... Accompagné d'un steak végétal, c'est un bon petit repas équilibré et non moins savoureux.

Bon appétit !!!

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 45 minutes

Ingrédients :

• 10 navets de taille moyenne

• 15cL de lait d’amandes

• 2 cuillères à soupe de farine de maïs

• 80g d’amandes effilées

• Huile d’olive

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par éplucher les navets.

2. Les couper en morceaux, ni trop petits, ni trop gros et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée, départ eau froide.

3. Quand les navets sont cuits (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette), les égoutter et réserver.

4. Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle et y déposer les navets coupés en morceaux. Les faire dorer quelques minutes.

5. Quand les navets ont une belle couleur, ajouter le lait d’amande. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux et ajouter ensuite la farine de maïs en pluie. Bien mélanger pour texturer la sauce.

6. Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes et ajouter du sel et du poivre du moulin justement dosés.

7. Pendant ce temps :

   1. Laver le persil et le ciseler finement.

   2. Dans une poêle bien chaude, faire torréfier les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.

8. Quand les navets sont bien imprégnés de leur sauce au lait d’amande, servir en assiette et décorer d’amandes effilées torréfiées et de persil frais ciselé.

9. Servir bien chaud.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Un accompagnement de légumes qui se mariera à merveille avec une viande blanche.