Purée de carottes

Certains disent que ça rend aimable... ou bien les fesses roses. Moi je dis que ça entretient la couleur rousse de ma crinière !!! A chacun son dicton mais une chose est sure : c'est que la meilleure des purées de carottes que vous n'ayez jamais goûtée, c'est celle-là. Pourquoi ? Car c'est une recette de grand-mère et que nul ne peut rivaliser avec la popotte de mamie...

Alors ? Une petite cure de bêta-carotène ça vous dit ? Avec quelques toasts aux œufs au plat, c'est un repas coloré, vite fait et sympa !

Bon appétit !!!

🥕

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 40 minutes

Ingrédients :

• 1kg de carottes

• 2 petites pommes de terre

• ½ oignon

• 10cL de lait demi-écrémé

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Quelques feuilles de persil plat

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par éplucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en tronçons et les faire cuire dans un grand volume d’eau, départ eau froide.

2. Faire suer l’oignon émincé très finement dans l’huile d’olive. Une fois celui-ci bien doré, stopper la cuisson et réserver.

3. Dans un grand plat, écraser à l’aide d’un écrase purée les carottes et les pommes de terre cuites.

4. Ajouter les oignons à cette préparation et délayer avec le lait.

5. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre du moulin justement dosés.

6. Servir bien chaud, agrémenté d’une feuille de persil pour la touche colorée.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Pour les plus gourmands, remplacer le lait demi-écrémé par un trait de crème fraiche.

• Une recette sympa pour accompagner viandes et poissons ou quelques toasts aux œufs aux plats pour le brunch.

• A défaut de ne pouvoir les donner aux poules ou de les mettre au compost, les épluchures de carottes et de pommes de terre feront de délicieuses chips de légumes pour vous régaler à l’apéro !