Pâtes au pesto

Comment allez-vous en ce jeudi soir ?

Chez nous, c'est un soir de semaine qui rime avec flemme... et envie de pâtes !

Dans ces cas là, j'ai toujours quelques petits trucs bien à moi, comme un pot de sauce maison jalousement gardé au fond de mon placard. Celui-ci, c'est mon pesto maison, au basilic frais de l'été dernier, au parmesan du fromager et aux pignons de pin délicatement torréfiés.

Allez, je vous rajoute une assiette ?

Mais dépêchez-vous, cela refroidit vite !!!

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 5 minutes

Ingrédients :

• 40g de basilic frais

• 50g de parmesan râpé

• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 50g de pignons de pin

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

2. Eplucher la gousse d’ail.

3. Dans un robot mixer, mixer le basilic, la gousse d’ail et les pignons de pins.

4. Ajouter le parmesan, l’huile d’olive et le jus de citron. Mixer de nouveau.

5. Saler et poivrer à convenance.

6. A conserver dans un bocal hermétique au frais ou à déguster sur le champ avec un bon plat de pâtes !

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Garder 1 ou 2 cuillères à soupe de l’eau de cuisson des pâtes pour délayer le pesto avant dégustation si nécessaire.

• Pour les plus gourmands, agrémenter de quelques allumettes de bacon ou des lardons fumés.