Quiche aux endives et au miel

Un repas sain et simple au menu de ce soir, où le sucré/salé est à l'honneur... pour mon plus grand bonheur ! Vous aussi vous aimez cela ? Personnellement, quand il s'agit de miel non seulement ce ne sont pas les idées d'alliances qui manquent (fromage, volaille, légumes, ...) mais aussi les envies gourmandes !

Ce soir, c'est avec de belles endives fraiches du marché que je vous propose de marier le meilleur de vos miels dans une recette de quiche à déguster avec une petite salade verte parsemée de noix.

Sympa comme menu, qu'en dites-vous ?

Bon appétit !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour une quiche de 6-8 parts

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 30 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 4 endives

• 2 cuillères à soupe de miel

• 4 œufs

• 10cL de lait demi-écrémé

• Poivre du moulin

• Persil frais

Recette :

1. Faire préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Commencer par effeuiller les endives et les faire cuire à la poêle avec le miel jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3. Froncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.

4. Disposer les endives sur le fond de pâte (en veillant à les égoutter suffisamment en amont pour ne pas apporter trop d’eau).

5. Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait.

6. Verser cette préparation sur les endives.

7. Saupoudrer de poivre du moulin et de persil frais.

8. Mettre à four chaud à 180°C pendant 30 minutes. La quiche est cuite quand elle est joliment dorée sur toute sa surface.

9. Déguster bien chaud.

Les astuces de la p’tite Poule Rousse :

• Le lait demi-écrémé permet ici de remplacer la crème fraiche traditionnellement utilisée dans les quiches pour une recette plus légère… sans complexe.

• Miel doux ou corsé, à vous de décliner cette recette selon vos envies !