Ragoût de pomme de terre à la saucisse

Une semaine qui commence sur les chapeaux de roues avec ce soir peu de temps pour cuisiner... Dans ces cas là, rien de tel que d'accommoder quelques restes du réfrigérateur pour gagner du temps, se régaler et ne rien brader !

En ce lundi, je renoue avec une recette de ma Grand-mère : le Ragoût de pomme de terre à la saucisse. Le sien était si fondant et si délicieux...

Bon le mien sera élaboré à partir de pommes de terre déjà cuites d'il y a quelques jours et de saucisses aux herbes en surplus de notre barbecue de ce weekend... mais ça n'a pas l'air si mal de prime abord. Le verdict à la dégustation...

A table !!!

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 8 saucisses

• Une quinzaine de pommes de terre, ni trop petites, ni trop grosses

• 1 oignon

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 20cL de crème fraiche semi-épaisse

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 1 bouquet de persil frais

• Sel et poivre du moulin

Recette :

1. Commencer par faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée, départ eau froide. Quand celles-ci sont cuites (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette), les égoutter et réserver.

2. Faire cuire les saucisses dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Une fois cuites, réserver.

3. Peler et couper l’oignon, le hacher finement. Le faire revenir dans une cocotte en fonte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il colore.

4. Couper les pommes de terre cuites en cubes, ni trop petits ni trop gros et couper les saucisses en rondelles. Les ajouter dans la cocotte.

5. Faire cuire à couvert à feu doux pendant une dizaine de minutes.

6. Dans un bol, mélanger la crème fraiche et la moutarde, puis l’ajouter dans la cocotte.

7. Laver et ciseler le persil, l’ajouter dans la cocotte. Saler et poivrer à convenance.

8. Faire mijoter un petit quart d’heure pour que la sauce s’imprègne des parfums.

9. Servir bien chaud, en cocotte.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour un plat encore plus rustique, je laisse la peau des pommes de terre et ne les épluche pas.

• On dit toujours que les ragoûts sont encore meilleurs réchauffés…