Rillettes de lentilles au tofu

Quoi de mieux pour finir le weekend que de s'accorder un petit apéro en terrasse ? Les doigts de pieds en éventail sur ma chaise longue, j'en oublierai presque que je reprends le boulot demain (et rien que d'y penser, l'émotion me monte aux yeux !).

Mais en attendant ce soir, ce sera apéro 100% végétal avec des rillettes de lentilles au tofu, sur du bon pain de campagne acheté hier au marché.

Vous prendriez bien un petit toast avec moi ?!

Tchin-tchin !!!

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 1 pot de rillettes

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 20 minutes

Ingrédients :

• 150g de lentilles vertes

• 150g de tofu fumé

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 3 cuillères à soupe de crème de soja

• Sel et poivre du moulin

  
  

Recette :

1. Commencer par rincer les lentilles à l’eau claire puis les faire cuire dans une casserole, départ eau froide. Faire chauffer une vingtaine de minutes à feu moyen. Les lentilles sont cuites quand elles sont tendres.

2. Pendant la cuisson des lentilles, ciseler finement l’échalote et l’ail et émietter le tofu à la fourchette.

3. Quand les lentilles sont cuites, les mixer grossièrement et ajouter l’échalote, l’ail et le tofu préalablement préparés.

4. Lier avec la crème de soja et bien mélanger le tout en une rillette homogène (qui ne sera pas lisse).

5. Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre justement dosés.

6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• A déguster sur un pain de campagne frais à la croûte croustillante pour un apéro gourmand !

• Crème de soja, de riz, de coco, d’avoine… à vous de réaliser cette recette avec la crème végétale que vous affectionnez le plus.