Salade composée chèvre et petits lardons

Envie de fraicheur... et de fromage ce soir !

Pour cela, rien de tel qu'une belle Salade composée garnie de pain toasté, de chèvre et de petits lardons. Aimant déguster le fromage directement avec la salade, j'ai ici cassé les codes en disposant mes rondelles de chèvre à côté des toasts...et puis finalement c'est joli aussi. 

Belle et douce soirée à toutes et à tous,

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 15 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie

• 8 œufs

• 1 buche de chèvre

• 100g de lardons fumés

• 1 tomate rouge et 1 tomate jaune

• Salade verte

• 1 botte de radis

• Graines de chia

• Huile d’olive

• Huile de colza

• Vinaigre de framboise

Recette :

1. Commencer par faire cuire les œufs durs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cette durée écoulée, les passer sous l’eau froide et les écaler. Réserver.

2. Dans une poêle, faire cuire les lardons dans un fond d’eau pour en retirer l’excédent de gras. Les égoutter et réserver.

3. Préparer les légumes :

   1. Laver la salade et l’essorer.

   2. Laver les tomates et les couper en quartiers.

   3. Laver les radis.

4. Disposer un lit de salade verte dans 4 grandes assiettes.

5. Faire toaster le pain de mie et couper les tranches en deux. Disposer 4 demi-tranches de pain toasté dans chaque assiette.

6. Déposer au centre 2 œufs durs.

7. Couper la bûche de chèvre en rondelles et disposer des demi-rondelles de fromage dans les assiettes.

8. Décorer de radis, de quartiers de tomate rouge et jaune et de petits lardons grillés.

9. Parsemer de graines de chia.

10. Assaisonner d’une vinaigrette maison : ½ huile d’olive, ¼ huile de colza et ¼ vinaigre de framboise.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une recette à décliner de toutes les couleurs avec des tomates rouges, jaunes, vertes ou noires.