Salade de surimi

Bonsoir à toutes et à tous !

Ce soir, première recette de 2021 et envie de fraicheur et de verdure après tous ces repas de fêtes.

Pour cela, rien de telle qu'une bonne salade au surimi et à l'avocat pour mettre le bidou au repos (...avant de finir tous les restes du réveillon à partir de demain bien sûr !!!).

Et vous, des restes à finir dans les jours à venir ?

Qu'avez-vous mangé de bon hier soir ? Vos réponses sur les réseaux !

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 1 bowl

• préparation d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• Mélange de jeunes pousses

• 4 batônnets de surimi

• 4 cuillères à soupe de maïs

• ½ avocat

• Ciboulette

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe d’huile de colza

• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

• 1 cuillère à café de jus de citron

Recette :

1. Commencer par disposer un lit de salade jeunes pousses dans une belle assiette.

2. Couper le surimi en rondelles et les éparpiller sur la salade.

3. Ajouter le maïs.

4. Couper l’avocat et le dénoyauter. Disposer un demi-avocat sur le côté de la salade.

5. Saupoudrer de ciboulette.

6. Préparer la vinaigrette en émulsionnant à l’aide d’un fouet dans un petit bol l’huile d’olive avec l’huile de colza, la moutarde à l’ancienne et le jus de citron. Arroser à convenance sur la salade préalablement préparée.

7. Servir bien frais.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Pour une salade encore plus gourmande, ajouter une cuillère à café de mayonnaise dans la vinaigrette.