St Marcelin en croûte de pain

Salut la compagnie,

🧀 Avis aux amateurs de fromages... de bons fromages qui coulent, qui puent, qui fouettent et qui donnent bonne haleine ! Prenez garde, je dégaine le St Marcelin !!! 🧀

S'il y a des lyonnais parmi vous, je ne vous apprendrai rien en vous disant que les meilleurs sont ceux de la mère Richard que l'on trouve aux halles Bocuse, entre autres petites merveilles localement gourmandes. Et pour les non lyonnais, il est urgent de venir passer un weekend dans notre belle ville, fleuron de la gastronomie française !

Pour mettre en avant ce délicieux fromage, je vous partage aujourd'hui une recette apprise dans les cuisines de l'institut Paul Bocuse, dans lequel j'ai pu avoir la chance de faire un stage ces dernières semaines. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit de l'école de cuisine fondée par "Monsieur Paul", située place Bellecour, au cœur de la presqu'île de Lyon. Un lieu rempli de magie pour les amateurs de bonnes choses.

Une recette toute simple mais non moins gourmande, celle du St Marcelin en croûte de pain... qui couuuuule de bonheur au premier coup de fourchette.

Bon appétit les gourmands,

C.S.