Taboulé Libanais au boulgour

Je ne sais pas vous... mais moi en ce moment j'ai des envies d'évasion et de voyage ! Alors à défaut de pouvoir prendre un billet d'avion, je feuillette mes livres de cuisine du monde le soir et je nous régale les papilles le lendemain... Aujourd'hui, c'est la cuisine Libanaise qui est à l'honneur dans mes fourneaux avec ce taboulé libanais au boulgour et à la menthe ciselée.

Qui veut partir en voyage gourmand avec la compagnie "Juste un œuf" ?!

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C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 4 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 10 minutes

Ingrédients :

• 2 verres de boulgour cru

• 2 bottes de persil plat

• 1 botte de menthe fraîche

• 1 botte de petits oignons blancs grelots

• 4 tomates

• 2 citrons

• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel

Recette :

1. Commencer par faire cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée. Une fois cuit, le passer sous l’eau froide et l’égoutter. Laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, laver et ciseler finement le persil et la menthe ; émincer les oignons en tout petits morceaux et couper les tomates en tout petits dés. Mettre le tout dans un saladier.

3. Quand le boulgour est bien refroidi, l’ajouter aux légumes préalablement préparés.

4. Presser les citrons et ajouter le jus au contenu du saladier.

5. Ajouter enfin l’huile d’olive et une pincée de sel.

6. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• En entrée, en pique-nique, comme salade déjeuner au boulot ou en accompagnement de vos grillades d’été… une recette indispensable de vos carnets de cuisine !