.jpg)
Salut à tous mes Gourmands (re)confinés !
Je ne sais pas vous, mais ici à la maison, ce deuxième confinement me donne envie de cuisiner des choses que je n'ai pas l'habitude de faire en temps normal. On a du temps, alors on prend le temps de tester de nouvelles choses... et de se lancer quelques défis !
Le défis du jour : faire des tagliatelles maison.
Je m'en faisais tout un monde depuis des années et je n'avais jamais osé... et finalement cela s'est bien passé, moi qui craignais une vaste boucherie dans la cuisine poudrée de farine. Il faut juste un peu de temps, de la patience et le coup de main fini par venir !
Avez-vous déjà testé de faire vos pâtes maison ?
Des Italiens dans la communauté pour nous partager quelques conseils ?
Me concernant, il ne reste plus qu'à trancher à quelle sauce les manger ce soir : carbo, ou bolo ?
C.S.
Informations :
difficulté : facile
pour 4 personnes
préparation d’environ 1 heure
cuisson d’environ 5 minutes
Ingrédients :
400g de farine de type T55
4 gros œufs
Sel
Recette :
Verser la farine tamisée dans un grand saladier et y creuser un puits.
Casser les 4 œufs entiers dans le puits et ajouter une pincée de sel.
Travailler les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire.
Faire reposer une demi-heure à température ambiante.
Diviser la pâte en 4 morceaux égaux et abaisser de l’épaisseur souhaitée pour vos tagliatelles sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie (ou un laminoir si vous avez la chance d’en avoir un !).
Fariner ces morceaux de pâtes abaissés et laisser de nouveau reposer une demi-heure à température ambiante.
Couper les morceaux de pâtes en lanières pour former les tagliatelles.
Disposer les tagliatelles sur un torchon sec et fariné et les recouvrir d’un autre torchon sec et fariné jusqu’au moment de leur cuisson.
Faire cuire quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Il n’y a plus qu’à déguster avec la sauce de votre choix !
Les astuces de la p'tite Poule Rousse :
Tout au long de la recette et avant chaque étape de repos, ne pas hésiter à user et abuser de la farine pour ne pas que les pâtes s’accrochent entre elles.
Kommentare