Tartinade de carottes

Quoi de mieux pour bien commencer la semaine que de se challenger avec un petit défit ?

"Quoi faire avec des épluchures ?" tel est le défit lancé par Miameur.com !!! Je rends donc ma copie avec une tartinade de carottes (ou plutôt d'épluchures de carottes...) délicatement sucrée, à déguster sur quelques toasts à l'heure de la pause déjeuner, car la pause, c'est sacré !!!

Et vous, quoi de bon en ce lundi pour vous restaurer ce midi ?

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour un vingtaine de toasts

• préparation d’environ 10 minutes

• cuisson d’environ 15 minutes

Ingrédients :

• 200g de pelures de carottes

• Huile d’olive

• ½ gousse d’ail

• 50g de sucre

• 1 cuillère à café de mélange 4 épices

• Sel et Poivre du moulin

• Pour la décoration : une poignée de graines de tournesol

Recette :

1. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire revenir les pelures de carottes pendant 2 minutes à ébullition. Egoutter et réserver.

2. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail finement ciselé dans l’huile d’olive.

3. Quand l’ail commence à dorer, ajouter les carottes précédemment passées à l’eau bouillante ainsi que le sucre et le mélange 4 épices.

4. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une dizaine de minutes.

5. Quand les carottes sont bien tendres et bien dorées, mettre le tout dans un blender et mixer jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

6. Corriger l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin justement dosés. Bien mélanger le tout.

7. Placer au frais jusqu’à dégustation.

8. Faire griller des toasts de pain et tartiner la préparation selon votre degré de gourmandise. Décorer de quelques graines de tournesol.

   
   

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Une préparation 100% anti-gaspi… car tout est bon dans la carotte !!!

• Une recette à déguster froide sur quelques toasts, ou tiède sur des mini-blinis.

• Quatre épices, curry, paprika : à vous de vous approprier cette recette.