Tartines de mozza panée aux petits légumes

Bonjour tout le monde !

Envie d'une assiette gourmande et colorée ce midi : voici donc des tartines de mozza panée aux petits légumes. Simple et efficace 😉

Bon appétit !!!

C.S.

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Informations :

• difficulté : facile

• pour 2 personnes

• préparation d’environ 20 minutes

• cuisson d’environ 3 minutes

Ingrédients :

• 2 tranches de pain

• 4 billes de mozzarella

• Panure

• Huile d’olive

• Lanières de légumes (carottes, courgettes, poireaux, navets ou autre mélange surgelé)

• Sel, poivre

• Basilic séché

• Vinaigre Balsamique

• Champignon de Paris et salade mâche pour la mise en assiette

Recette :

1. Égoutter les billes de mozzarella et les tremper dans de l’huile d’olive avant de les rouler dans de la panure.

2. Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive et y faire revenir rapidement les billes de mozzarella pour que la panure prenne une couleur blonde. Les en retirer avant que le fromage ne fonde.

3. En parallèle, décongeler la julienne de légumes, saler et poivrer.

4. Sur une ardoise, disposer deux billes de mozzarella sur une tartine, et parsemer de quelques légumes en julienne. Saupoudrer le tout de basilic séché.

5. Décorer de quelques pousses de salade mâche et de tronçons de champignons de Paris crus.

6. Pour l’effet visuel, saupoudrer l’ensemble de panure sèche et réaliser des traits de vinaigre Balsamique.

Les astuces de la p'tite Poule Rousse :

• Si vous ne trouvez pas des billes de mozzarella dans le commerce, faire de petites boules dans une mozzarella de taille classique.

• J’utilise ici des tranches de pain à la farine de maïs ; de couleur jaune, elles apportent gaieté et saveur originale dans l’assiette.

• Servir quand le fromage est encore tiède pour qu’il puisse faire des fils à la dégustation !